mercoledì 27 maggio 2015
sabato 28 marzo 2015
SOFFICE TORTA NUA CON CREMA
Per la crema: 500 ml di latte, 120 gr di zucchero, 60 gr di farina 00, la scorza grattugiata di 1 limone, il succo di 1/2 limone, 1 bustina di vanillina, 1 tuorlo
Preparazione
Prepariamo la crema:
frulliamo tutti gli ingredienti insieme con le fruste elettriche. Versiamo il tutto in una pentola e cuociamo a fiamma bassa mescolando fino a quando risulta densa.
Montiamo le uova con lo zucchero per la base della torta.
Aggiungiamo la scorza grattugiata e il succo di limone poi la vanillina.
Lavoriamo l’impasto e uniamo a filo il composto.
Aggiungiamo il latte, lavoriamo ancora.
Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo al composto.
Imburriamo lo stampo da torta di 26 cm di diametro, versiamo il composto.
Versiamo sopra la crema.
Mettiamo in forno a 170° C per 40 minuti circa.
Facciamo raffreddare e solo dopo sformiamo e completiamo con zucchero a velo.
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mercoledì 25 marzo 2015
RISOTTO CON ZUCCHINE
Ecco la ricetta del risotto con zucchine. Pietanza semplice, particolarmente profumata e di facile esecuzione
Uno dei risotti più apprezzati è quello con le
zucchine. Primo piatto semplice, senza troppi fronzoli, ma che proprio
negli ortaggi utilizzati trova il suo punto di forza, ovvero il suo
sapore delicato ed autentico. Il risotto con zucchine è
una pietanza adatta alle più disparate occasioni. Ottimo per il pranzo
di tutti i giorni, si presta, con le aggiunte del caso, alle ricorrenze
importanti grazie alla sua estrema versatilità.
Un mio personale consiglio: abbondate con il
basilico, io lo adoro in abbinamento alle zucchine, anche più del
prezzemolo, forse più comunemente utilizzato.
Ingredienti
1 cipolla piccola40 gr di burro
320 gr di riso per risotti
2 zucchine grandi
1 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale caldo qb
sale qb
basilico fresco
olio extra vergine di oliva
50 gr di grana grattugiato
Preparazione
Affettare sottilmente la cipolla e farla dorare nell'olio caldo fin quando risulta cotta. Unire le zucchine precedentemente lavate e affettate a cubetti e cuocerle per circa 3 minuti, quindi unire il riso. Farlo tostare e bagnare con il vino bianco. Alzando la fiamma farlo evaporare. Adesso iniziare ad unire, un mestolo alla volta, il brodo caldo, man mano che viene assorbito e fino a completa cottura del riso. Una volta cotto quest'ultimo, togliere la pentola dalla fiamma, aggiungere il basilico e mantecare con il burro ed il grana. Mescolare bene, fare riposare qualche minuto, quindi servire ben caldo.
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