BISCOTTI CROCCANTI ALLO ZENZERO

BISCOTTI CROCCANTI ALLO ZENZERO

Ingredienti:

180 gr di farina bianca 00,

2 cucchiaini di zenzero in polvere,

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci,

½ cucchiaino di bicarbonato,

70 gr di zucchero di canna,

40 gr di burro (o margarina per chi non può),

3 cucchiai di sciroppo di mais chiaro (io ho usato quello di riso che va bene lo stesso),

1 uovo, sale.

Dose per 20 biscotti circa ( io l’ho fatta due volte)Scaldare il forno a 180°.

Preparazione:

Mescolare assieme la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zenzero ed il sale. In una pentolina fondere il burro assieme allo sciroppo di mais (o di riso).

Lasciar intiepidire e aggiungere in un solo colpo alla farina. Mescolare bene. Unire l’uovo senza mescolare troppo.

Poi suddividire la pasta in venti palline circa da schiacciare leggermente nel palmo della mano e orle sulla piastra con la carta da forno a circa 5 cm l’una dall’altra.

Far cuocere 10-15 minuti o finché saranno leggermente dorati ai bordi. Lasciarli riposare 5 minuti nella teglia.Trasferirli poi su una griglia e lasciarli raffreddare.