LE POLPETTE ISCHITANE

LE POLPETTE ISCHITANE

Ingredienti per 6 persone:

4 etti di manzo macinato

4 etti di maiale macinato

2 etti di mollica di pane casareccio

2 bicchieri di latte intero

3 uova

1 etto di uvetta

1 etto di pinoli

2 spicchi d’aglio

prezzemolo
farina

pan grattato

sugo di pomodoro

Preparazione:

Impastate in una ciotola la carne macinata di manzo e maiale, la mollica bagnata e strizzata nel latte, le uova, l’uvetta ammollata, i pinoli, una manciata di pangrattatao, sale, il prezzemolo tritato ed il formaggio grattugiato.

Mescolate bene fino ad ottenere un impasto denso. Aggiungete pangrattato se è troppo morbido.

Formate con l'impasto delle palle di circa 5 cm di diametro e friggetele per breve tempo nell'olio bollente, quindi mettetele a cuocere nel sugo finchè non si sarà rappreso per bene.Servitele calde.