MUFFIN CON GLASSA ALLA CILIEGIA

MUFFIN CON GLASSA ALLA CILIEGIA

Ingredienti per 4 persone:

120 gr burro

200 gr zucchero

2 uova

300 gr di farina

2 cucchiaini (da caffé) di lievito

1 pizzico di sale

120 ml latte

400 gr di ciliegie snocciolate

80 gr mandorle spezzettate

Per la glassa:

250 gr di zucchero a velo

3 cucchiai (da minestra) di polpa di ciliegia

Preparazione:

Lavorare il burro con lo zucchero in una ciotola capiente. Quando avrete ottenuto una consistenza cremosa aggiungere le uova una alla volta, poi versare la farina, il lievito e il sale, alternando il latte. Infine mettere le mandorle e le ciliegie spezzettate. Distribuire il composto negli stampini per muffin. Infornare per 25-30 minuti a 180°. A cottura ultimata stendere sui muffin la glassa alla ciliegia che otterrete mescolando dapprima con un cucchiaio, poi con lo sbattitore elettrico 250 gr di zucchero a velo assieme ai 3 cucchiai di polpa alla ciliegia.